学习内容：
1、入厨基本功：由实操教师演示20多种刀法、30多种花刀、10余种颠勺及装盘技术。2、热菜部分：以豫菜、苏菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜为主，全面传授新派八大菜系及宴席设计制作技巧，边讲边作，通俗易学。3、食品雕刻和艺术拼盘：食品雕刻主要传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等30余种；艺术拼盘主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘20多个品种，如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等20余种。4、中西面点：主要传授中式面点技术包含百余种特色中式面点制品，如锅贴，灌汤包，麻团，花色蒸饺，开口笑，宫廷桃酥等。西式面点技术包含西点制作，西点烘培技术，蛋糕裱花等。5、综合训练：综合训练期，学生每天亲自动手，名师系统指导实操所学的红案热菜、食品雕刻艺术拼盘及卤水与烧腊制作技法。毕业证书：学生毕业均可考取中级、高级国家职业资格证书和技能等级证书，全国通用，出国公证有效。
培养目标：通过组织教学，使学生掌握烹饪基础知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识，精通八大菜系名菜名点制作，熟悉餐饮企管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。
学校坚持“校企合作，双元育人”的原则，保持了师资的高标准，让每位学生都能学到最专业的厨师技术，轻松走向致富之路！学生作品：
毕业去向：
民以食为天，世界上任何一个国家都有一个传统的饮食文明与其它文明共同在历史中轮回。每个地区都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向，而各自将这些精妙的技艺发展成了一种习俗，一种文化，一种职业。正因此，在就业环境日益严峻的当下，厨师技能理所当然地受到很多人的青睐。所以每年都有这样一批年轻人，他们怀揣梦想，来到焦作技师学院，在小“食”界里，开启自己的大梦想。?学院地址招生-
焦作技师学院欢迎您总监制：王玉泉
监制：李长征
统筹：李新明
校审：李豫川
编辑：刘郭俊王迪
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