肺炎是指各种致病因素引起肺实质急性炎症的一种呼吸系统疾病。临床上按病理解剖而分为大叶性、肺段性、小叶性及间质性肺炎。按病因则分为细菌性、病毒性、支原体性、立克次体、原虫性等。另外，化学物理（如放射性肺炎）和过敏因素亦可引起肺炎。本文着重介绍肺炎球菌肺炎、真菌性肺炎、病毒性肺炎、支原体肺炎、放射性肺炎等类型。我国著名的老中医专家廖佐芹教授说，本病以咳嗽、咳痰、气喘、胸闷、胸痛，甚则寒战高热、舌红苔黄、脉滑数或洪数等为主要临床表现，归属中医学“咳嗽”、“风温”、“喘证”等病证范畴，其病可因外感邪毒（风寒、风热等）不解，入里侵犯于肺；或外邪直接侵肺，致使肺气化功能降低。根据中医辨证论治的原则，对不同病因及表现的肺炎，临床上采用不同的治法。今日推荐一款食疗方，希望对您有所帮助！
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原料：瘦肉、大白菜心各克，姜、蒜、盐、味精、鸡油少许。制作瘦肉切丝，白菜洗净、切丝，放入沸水中，刚熟时捞出，放清水漂净，滤干水分待用;锅置于旺火上，下鸡油烧五成熟，放人蒜，炒金黄色，再加瘦肉合炒，加入细盐，人汤煮熟，再加白菜心煮沸，放入味精即可食用。廖佐芹教授说，瘦肉有补中益气、生津润肠功效;大白菜性平，味甘，有清热解毒、化痰止咳、除烦通便等功效。瘦肉、白菜合食，适应于急慢性肺炎。
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