提到折耳根/鱼腥草
云南人并不会感到陌生
它和葱姜蒜香菜等调料一样
和云南人民日常生活紧密联系
不过，和香菜一样
因为折耳根本身带着腥味
有人喜欢，有人憎恶
大多数省外人是不能接受的
但云南人对折耳根可谓是情有独钟
保持着挚爱，爱到什么程度？
吃炸洋芋要拌点折耳根
吃烧饵块也要放一点
一篇关于“折耳根（鱼腥草）”的论文
让云贵人民陷入深深的恐慌
也把云贵人喜欢的它推向了风口浪尖
让我们开始怀疑从越王勾践就开始食用的野菜
到底有没有问题？
权威科学杂志《科学转化医学》发表了《台湾和亚洲地区肝癌与马兜铃酸以及衍生物广泛相关》一文。文章简介标题为——一种草药的黑暗面，该文揭示了马兜铃酸及其衍生物的化学物质不但损坏肾还损坏肝。
而云贵地区的名菜折耳根就是文中所提的80多种草药之一，因其中含有马兜铃内酰胺的致癌物质，引起了广泛的讨论。很多人质疑，云贵人吃了几千年折耳根都没事，哪里有问题？
折耳根它是否真的有致癌性？
要分辨折耳根里面有没有致癌物，我们必须先知道三个专有名词：马兜铃酸、马兜铃科、马兜铃内酰胺I。
马兜铃酸是一种化学成分；
马兜铃科是植物界的一个科属划分；
马兜铃内酰胺I则是马兜铃酸的一种代谢物。
（马兜铃）
在很早之前，医学界就证明了马兜铃酸是一种伤肝、伤肾、致癌的化学物质。多年来医学专家不断呼吁，一定要远离含有马兜铃酸的任何植物。
马兜铃属是植物领域的一个划分，马兜铃酸则是马兜铃属植物含有的一种特殊成分，几乎所有马兜铃科生物都含有马兜铃酸一族的化合物。包括很多草药也属于马兜铃属：关木通、青木香。已知超过60多种中药材包含马兜铃酸。但是，折耳根不是马兜铃科植物。
很多人认为折耳根致癌，是因为折耳根含有马兜铃内酰胺，都有关键词“马兜铃”。不过，虽然马兜铃酸致癌已经是板上钉钉的事，但是马兜铃内酰胺到底有没有毒，至今仍不是很明朗。可以确认的一点是：折耳根中不含马兜铃酸，包含的是马兜铃内酰胺，两者不可等同。
另外，人们对折耳根还有一个误解就是，马兜铃内酰胺是马兜铃酸的一种代谢物。虽然折耳根内不包含马兜铃酸，但是因为代谢物相同，所以难免会对它的性质起疑。
因此得出结论：马兜铃酸会致癌，但折耳根里没有这种化学成分，并不能确定折耳根制度。
不过，中国有一句老话：“是药三分毒”，所以即便对折耳根有挥之不去的挚爱，也要食用适量。
折耳根有什么药用价值？
①抗菌
现代研究表明，其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分——鱼腥草素（癸酰乙醛）。鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。
②利尿
鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。
③消炎
临床实践证明，鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。
④增强免疫力
鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。
吃折耳根要注意什么？
体质寒凉的人少吃
折耳根是典型的医食同源的食品，直接食用是比较安全的。但因为折耳根属凉性，凉性体质的人过多食用伤胃，建议适量食用。
食物不是药物
从中医上来讲，折耳根还有部分抗病毒、清热解毒的作用，大家只要根据个人体质来食用，不过，食物就是食物，不能代替药物，食用上不要偏激，保持适量均衡才科学。
图文来源于网络整理
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